冬は、包丁を握る立場でも嬉しくなるくらいに、

　魚の種類も豊富で美味しい時季です。富山湾では、北方の魚が南 下して、南方の魚が北上してく中間に湾があるため、ブリ、メジマ グロ、カツオなどの回遊魚がとれる時季です。
　特にブリは、冬の代名詞になっているくらいです。他にも、ズワイカ ニ、紅ズワイガニ、アンコウ、ゲンゲ、河豚、真鱈（白子）など例をあ げれば多々あります。
　この時季の食材は、刺身はもちろんですが、火を通す（鍋、焼き、揚 げる、蒸す、煮る）料理などにも最高です。寒い夜にはもってこいの食 材です。
　残念ながら、海も荒れる時季でもある為、欲しいときに漁に行けない 時が時々あるという場合がつらいです。そのうえ、近年では、南方の魚 が水揚げされたり、本来水揚げが、されなければならない魚がいなかっ たりします。これも、天然魚だからこそというのもあるのですが‥‥。
　これから寒くなるにつれて美味しくなる魚・野菜などの食材を、一番美味しい 時季に、召し上がっていただきたいです。

　ご来店の際には、浜直送の魚をお召し上がりいただきたいので、事前にお電話をいただけると助かります。